Coût : 
Cuisson : 20 min
- 800 g de flageolets verts en conserve
- 1 cube de bouillon
- 1 cuillère à soupe d`oignon émincé (surgelé)
- 1 cuillère à café d`herbes de Provence
- sel et poivre
- 6 à 8 petites tranches de jambon cru
- un filet d`huile d`olive
- persil coupé (surgelé)
Égoutter les flageolets et mettre à chauffer dans 40 cl d`eau avec le cube de bouillon, l`oignon, le sel, le poivre et les herbes de Provence, pour une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, découper le jambon cru en lamelles. Disposer ces lamelles dans une poêle anti-adhésive, verser un filet d`huile d`olive et chauffer à feux moyen. Bien remuer jusqu`à ce que les lamelles se dorent.
Retirer la soupe du feu, bien mixer.
Verser dans des bols, recouvrir de jambon grillé et saupoudrer légèrement de persil.
