Coût : 
Cuisson : 15 min
- 1,5 kg de pommes de terre
- 200 g de beurre
- 1 à 2 oeufs
- 3 à 4 jaunes d`oeufs
- sel, poivre
- noix de muscade
1. Peler et laver les pommes de terre et les cuire à l`anglaise.
2. Au terme de la cuisson, passer au presse purée.
3. Ajouter les oeufs et le beurre et assaisonner de sel, poivre et noix de muscade râpée, bien mélanger.
4. Remplir une poche à douille munie d`une douille cannelée de pomme duchesse.
5. Dresser en rosace sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée.
6. Enfourner à four chaud pendant quelques minutes jusqu`à coloration.
7. Servir chaud en accompagnement de viandes.
