Coût : 
Cuisson : 30 min
- 300 g de riz
- 150 g de jambon coupé en dés
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 blanc d`oeuf
- chapelure
- 100 g de gruyère râpé
- huile de friture, sel
Cuisez le riz dans une casserole d`eau bouillante durant environ 20 minutes, suffisament pour qu`il devienne un peu collant.
Mélangez ensemble le riz, les dés de jambon, la farine, le fromage et une pincée de sel.
Façonnez des petites croquettes rondes et faites-les tourner dans le blanc d`oeuf puis dans la chapelure.
Plongez-les ensuite dans l`huile bouillante jusqu`à ce qu`elles soient bien dorées, puis retirez-les avec un écumoire.
Egouttez-les un peu sur du papier absorbant afin d`ôter le trop d`huile, et servez aussitôt !
