Coût : 
Cuisson : 10 min
- 2 langoustes
- 1 bouquet garni
- 2 gousses d`ail
- 2 feuilles de bois d`Inde
- 1 citron
- sel, poivre
Faire bouillir de l`eau avec du poivre, du sel, le bouquet garni, les feuilles de bois d`Inde et le jus du citron.
Plonger les langoustes 10 minutes dans l`eau bouillante.
Les couper en deux dans le sens de la longueur.
Préparer :
*** une sauce chien :
Hacher très finement 1 oignon, 2 cives, 1 gousse d`ail et 1/2 piment. Verser un bol d`eau bouillante sur cette préparation, saler, poivrer et laisser infuser. Ajouter le jus d`un citron au moment de servir.
Ou
*** une mayonnaise relevée avec de l`ail pilé, du jus de citron et une pointe de piment.
Servir les langoustes avec la préparation voulue.
