Coût : 
Cuisson : 30 min
- 1 kg de lambis
- 1 bouquet garni
- 2 clous de girofle
- 4 cives
- 1 gousse d`ail
- thym, persil
- 100 g de carottes
- 100 g de mangue
- 100 g de pommes de terre
- Poudre de colombo
- poivre, huile
Nettoyer et battre les lambis.
Les faire cuire dans de l`eau salée avec le bouquet garni, les clous de girofle et du poivre.
Les égoutter et les couper en morceaux ; réserver l`eau de cuisson.
Faire chauffer de l`huile, y faire revenir cives, ail et persil hachés, le thym, puis les morceaux de lambis.
Ajouter pommes de terre, carottes et mangue coupées, ainsi qu`une pincée de piment.
Recouvrir avec l`eau de cuisson, le tout additionné de 2 cuillerées de poudre de colombo délayée.
Laisser mijoter 20 minutes.
