Coût : 
Cuisson : 30 min
- 2 christophines
- 80 g de poitrine fumée
- 1 oignon
- 4 cives
- 1 gousse d`ail
- Persil, thym
- Huile
- beurre
- béchamel
- Chapelure
- gruyère râpé
Couper en deux les christophines, enlever le coeur.
Les faire cuire à l`eau bouillante salée.
Récupérer la chair sans abîmer la peau.
Réduire cette chair en purée.
Faire revenir dans de l`huile la poitrine coupée menu, l`oignon, les cives, l`ail et le persil hachés, le thym.
Mélanger à la purée et à la béchamel.
Remplir les christophines de cette préparation, saupoudrer de chapelure et de gruyère puis parsemer de noisettes de beurre.
Faire gratiner 10 à 15 minutes et servir aussitôt.
