Coût : 
Cuisson : 30 min
- 1 pincée de sel
- 150 g de gruyère râpé(en garder un peu pour saupoudrer les gougères)
- 75 g de beurre
- 150 g de farine
- 25 cl d`eau
- 4 oeufs
Faire une pâte à choux en faisant fondre dans une casserole le beurre, l`eau, le sel. Porter à ébullition.
Retirer du feu et ajouter la farine d`un seul coup en travaillant vivement à la spatule.
Remettre sur le feu et dessécher la pâte jusqu`à ce qu`elle se détache de la casserole.
Retirer du feu, laissez tiédir.
Incorporer les 4 oeufs, un à un, en mélangeant bien à la spatule.
Ajouter à cette pâte le gruyère râpé.
Disposer en petites boules sur une plaque beurrée.
Saupoudrer dessus un peu de gruyère.
Faire cuire à four chaud (thermostat 6/180°C), jusqu`à ce que ça ait gonflé et que ce soit un peu doré (environ 20 à 25 min).
Attention de ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson cela risquerait d`affaisser les gougères.
