- Entrée -          Difficulté :           Coût :	Recette proposée par : Marie-France
VELOUTÉ DE COURGE (POTIRON, POTIMARRON)	Préparation :  10 min Cuisson : 25 min
Ingrédients pour 6 personne(s) - 1 courge de Buttermut ou potiron ou potimarron - 4 pommes de terre - 1 blanc de poireau - 1 gros oignon - sel, poivre - cerfeuil en peluches - 3 cuillères à soupe de crème
Préparation : Ouvrir la courge,retirer les pépins et la peau, couper la chair en gros dés. pommes de terre:peler,laver,couper en dés. Emincer le blanc de poireau et l`oignon. Faire suer poireau et oignon avec un peu d`huile (ne pas laisser colorer) Ajouter les dés de courge et de pommes de terre Mouiller avec de l`eau Saler poivrer cuire 25 min...ou une dizaine de minutes en cocotte minute Passer au tamis fin ou au mixer Si le mélange est trop épais ajouter du lait... Au moment de servir ajouter la crème et le cerfeuil

  
    
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