Coût : 
Cuisson : 45 min
- 2 petites courgettes
- 150 g de féta
- 1 yaourt
- 200 g de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl d`huile d`olive
- sel
- poivre
- coulis de tomates
Laver et essuyer les courgettes, puis les peler en laissant une bande de peau sur deux. Les détailler en cubes, puis les faire cuire pendant 5 min à la vapeur et les laisser refroidir. Couper la féta en dés.
Préchauffer le four TH 6 (180 °C).
Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure. Casser les oeufs dans un bol, les fouetter en omelette à la fourchette, puis incorporer le yaourt. Verser sur la farine et bien mélanger. Délayer avec l`huile d`olive, saler, poivrer.
Quand la pâte est bien lisse, ajouter les courgettes et la féta, verser dans un moule à cake.
Faire cuire 40 à 50 min. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau, celle-ci doit ressortir sèche.
Laisser tiédir avant de démouler. Servir froid accompagné d`un coulis de tomates assaisonné et agrémenté d`un trait d`huile d`olive et de basilic.
