Coût : 
Cuisson : 15 min
- 4 belles endives
- 1 oignon rouge
- 1 tomate
- 1 paquet d`allumettes de bacon
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de miel liquide
- 1 cuillère à soupe de crème (allégée)
- gruyère râpé (facultatif)
- huile d`olive
- sel
- poivre
- aneth
Lavez, épluchez puis émincez les endives (en retirant le coeur).
Coupez les tomates en petits dés puis épluchez et émincez l`oignon.
Faites revenir l`oignon dans un wok (ou un faitout) dans un filet d`huile d`olive et un petit peu de miel liquide pour le compoter.
Ajoutez ensuite les endives et les faire revenir en assaisonnant à votre convenance.
Ajoutez le bouillon de légumes avec un peu d`eau (attention car cela va saler) et laissez mijoter à couvert.
Lorsque les endives sont presque cuites, ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche (allégée) et 2 cuillères à soupe rase de sucre en poudre et remuez bien.
Ajoutez les dés de tomates ainsi que les allumettes de bacon et laisser mijoter encore quelques minutes.
Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter un peu de gruyère râpé.
Si vous souhaitez enlever l`amertume de l`endive, avant la cuisson, ajoutez le jus d`une orange pressée.
