Coût : 
Cuisson : 7 min
- 125 g de beurre
- 60 g de farine
- 60 g de fécule de pomme de terre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 125 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 cuil. à soupe d`eau de fleur d`oranger
Préchauffez le four (th. 7-8, 220°C).
Faites fondre le beurre à feu doux. Mélangez la farine, la fécule, la levure et le sucre dans une jatte. Ajoutez les oeufs battus, puis le beurre fondu et l`eau de fleur d`oranger. Laissez reposer la pâte au frais pendant 8 heures.
Beurrez et farinez les alvéoles du moule à madeleines et garnissez de pâte aux 3/4. Baissez la température du four (th. 6-7, 200°C) et faites cuire 7 minutes. Les madeleines doivent être bien dorées.
Laissez refroidir avant de démouler.
