Coût : 
Cuisson : 1 h 30 min
- 750 g de viande de boeuf hâchée
- 300 g de haricots rouge en boite
- 2 gros oignons
- 1,5 cs de chili doux
- 1 cs de cumin en poudre
- 1 cs d`origan en poudre
- 1 cs de cacao en poudre non sucré (type Van hooten)
- 1/2 cs de cannelle en poudre
- 8 gousses d`ail
- 500 g de purée de tomates
- 25 cl de bouillon de boeuf
- huile d`olive
- sel, poivre du moulin
1. Epluchez les oignons et l`ail. Emincez les oignons et hâchez finement l`ail.
2. Dans une poêle, faite revenir, à feu doux, les oignons et l`ail dans de l`huile d`olive. Eviter qu`ils ne colorent trop.
3. En même temps, dans une cocotte en fonte faite revenir la viande hâchée dans un peu d huile d`olive. Saler. Remuer régulièrement.
4. Ajoutez les oignons et l`ail à la viande.
5. Mettez toutes les épices. Faite chauffer à feu doux pendant 5 minutes tout en remuant.
6. Ajoutez la purée de tomates et le bouillon de boeuf. Verifiez l`assaisonnement. Faite cuire à découvert et à feu doux pendant 1h00.
7. Ajoutez les haricots rouges 15 mn avant la fin de cuisson.
Servez le chili accompagné de riz blanc nature et de tortillas.
Vous pouvez ajoutez quelques goutes de tabasco qui pimente subtilement cette recette.
Côtes du Rhone, Cahors
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
