Coût : 
Cuisson : 1 h
- 1 kg de boeuf
- 3 poivrons rouges
- 3 poivrons verts
- 4 ou 5 oignons
- 3 gousses d`ail
- 3 c. à soupe de farine
- huile d`olive
- sel, poivre
Pour la purée :
- 1 kg de pommes de terre
- 1 pot de crème de fraîche liquide
- noix de muscade
- sel, poivre
Faire revenir dans une poêle les oignons et les poivrons. Ajouter l`ail, saler, poivrer.
Hacher le boeuf en dés de 1,5 centimètres environ. Recouvrir les dés de farine. Saisir le boeuf et mélanger avec les poivrons une fos que ceux ci sont devenus bien tendres.
Laisser mijoter une dizaine de minutes.
Peler les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur. Les mixer dans un récipient en rajoutant la crème, du sel, du poivre et de la noix de muscade.
Placer dans un plat qui va au four les poivrons et la viande. Couvrir de purée et éventuellement de fromage râpé. Mettre au four 20 minutes à thermostat 6.
Bergerac, Buzet, Cahors
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