Coût : 
Cuisson : 30 min
- 500 g de foie de porc
- 400 g de lard frais maigre découenné
- 1 oeuf
- 1 oignon
- 1 grosse cuillerée à soupe de farine
- 1 biscotte
- sel, poivre
Voir la recette de la «choucroute». Faites votre choucroute, et quand celle-ci cuit, réalisez les boulettes.
Hachez le foie, le lard, l`oignon. Nettoyez le hachoir en terminant par la biscotte.
Mélangez le tout dans un saladier, ajoutez l`oeuf et la farine. Salez et poivrez.
Faites des boulettes à l`aide d`une cuillère à soupe.
1/2 heure avant la fin de la cuisson de votre choucroute, déposez les boulettes sur la choucroute, laissez-les cuire 1/4 d`heure, puis retournez les boulettes et faites-les cuire 1/4 d`heure sur l`autre face.
Riesling
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
