Coût : 
Cuisson : 0 min
- 25 biscuits à la cuillère
- 250 g de fraises
- 800 ml de glace à la fraise
- 100 g de sucre glace
- 20 cl de crème liquide entière
- 12 cl de Cointreau
Chauffer le sucre et le Cointreau à feu doux dans une casserole jusqu`à obtenir un sirop. Sortir la glace du congélateur.
Poses un cercle à pâtisserie (voir lexique) de 22 cm sur
une planche. Tremper rapidement les biscuits dans la moitié du sirop et en tapisser le fond et les parois du cercle en coupant les extrémités. Remplir l`intérieur de glace à la fraise sur une épaisseur d`environ 3 cm en lissant bien la surface à la spatule. Réserver au congélateur 2 heures.
Équeuter et couper les fraises en lamelles. Monter la crème en chantilly. Sortir la charlotte et répartir la chantilly jusqu`en haut des biscuits. Disposer harmonieusement les fraises, badigeonner du reste de sirop et servir.
Vous pouvez mélanger la glace à des fraises coupées en dés.
Vous pouvez servir cette charlotte avec du coulis de fraise : versez-en alors une partie en filet sur la chantilly en faisant des zigzag !
