Coût : 
Cuisson : 20 min
- 8 feuilles de brick (filo)
- 8 tranches de saumon fumé
- 10 brins de coriandre
- 2 blancs de poireaux
- 1 oeuf
- 20 g de beurre
- sel
- poivre
Préchauffez le four à Th 6-7 (200°C)
Lavez et coupez les blancs de poireaux en 2 dans la longueur. Coupez-les alors en tranches d`environ 1 cm d`épaisseur.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse sur feu vif. Jetez-y les poireaux, salez et poivrez. Couvrez immédiatement et baissez le feu. Laissez cuire pendant 5 minutes environ.
Pendant ce temps, coupez le saumon fumé en petits dés. Hors du feu, ajoutez-les à la préparation, ainsi que les feuilles de coriandre, ciselées. Mélangez bien.
Placez une feuille de brick devant vous et coupez-la en 2. Vous obtenez une demi lune. Repliez le côté rond pour obtenir une bande rectangulaire d`environ 6 cm de large.
Placez 1 cuillerée à café de préparation aux poireaux sur un des coins de la bande. Pliez le brick une fois en rabattant le coin sur lui-même. Répétez l`opération pour former un triangle, et terminez en coinçant la feuille de brick dans le samossa.
Regardez le pliage en samossa dans le petit lexique de cuisine en cliquant ici
Réalisez toutes les bouchées de la même façon puis badigeonnez-les d`oeuf légèrement battu. Enfournez-les pour 15 minutes dans le four préchauffé à 200°C, sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, en les retournant à mi-cuisson.
