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Nom de la recette |
Ingrédients |
Difficulté |
Coût |
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Alsace : Emulsion de Pommes de Terre et Truffes |
Huile de truffe:
- 10 cl d`huile de pépins d... |
Difficile |
Assez cher |
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Alsace : Escalope de Foie Gras de Canard poêlée à la Bière de Scharrar |
- 4 tranches de foie gras de canard de 100 g ... |
Moyen |
Moyen |
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Alsace : Escargots Préparés en Fleischschnackas |
- 1 boîte d`escargots,
- Ail haché,
- Échal... |
Moyen |
Moyen |
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Alsace : Feuilleté au Ris de Veau et Morilles |
- 600 g de ris de veau,
- 40 g de morilles s... |
Difficile |
Assez cher |
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Alsace : Foie Gras de Canard Poelé Sauce au Crémant |
- 1 foie de canard cru et dénervé de 450 à 50... |
Moyen |
Assez cher |
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Alsace : Foie Gras Poêlé aux Tagliatelles Fraîches |
- 1 oeuf,
- 100 g de semoule de blé extra fi... |
Moyen |
Assez cher |
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Alsace : Fricassée de Saint Jacques au Jasmin |
- 1 kg d`épinards frais en branche,
- 12 coq... |
Moyen |
Assez cher |
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Alsace : Galette de Pied de Porc et de Choucroute |
- 4 pieds de porc,
- 250 grammes de choucrou... |
Moyen |
Moyen |
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Alsace : Jambonneau - Salade de Pommes de Terre |
- 4 « Wädele » (jambonneaux non fumés mais sa... |
Facile |
Bon marché |
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Alsace : Jarret de Boeuf Braisé à l`Orange |
- 1 kg de jarret de boeuf sans os (demander a... |
Facile |
Moyen |
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Alsace : Joues de Boeuf Braisées à la Bière |
- 1,2 kg de joues de boeuf,
- 10 g de persil... |
Moyen |
Moyen |
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Alsace : Kougelhopf Tiède aux Griottes, Glace à la Cannelle et au Kirsch |
Pâte à brioche feuilletée :
- 8 g de levure ... |
Difficile |
Moyen |
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Alsace : Magret d`Oie au jus d`Oranges et Carottes |
- 2 magrets d`oie
- 2 litres de jus d`Orange... |
Moyen |
Assez cher |
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Alsace : Matelote de Poissons |
- 3,2 kg de poisson prêt à cuire
- 900 g de... |
Moyen |
Moyen |
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Alsace : Noisette de Chevreuil, Chapelure aux Griottes d`Alsace et Dampfnudel |
- 1 dos de chevreuil
- 4 litre de vin rouge... |
Difficile |
Assez cher |
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Alsace : Noix de Saint-Jacques aux Epices de Noël |
- 30 noix de Saint-Jacques sans corail,
- 10... |
Facile |
Assez cher |
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Alsace : Pâté en Croute au Riesling |
- 750 g de viande de porc émincée en fines la... |
Moyen |
Assez cher |
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Alsace : Pâté en Croûte Vigneron |
- 1,5 kg de viande de porc (épaule),
- 1,5 k... |
Moyen |
Moyen |