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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| TORTILLA DE BOEUF À LA TEXANE | Préparation : 20 min Cuisson : 25 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) Pour les tortillas - 600 g de viande de boeuf (bavette, steak ou faux-filet) - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 2 oignons - 3 c. à soupe d`huile d`olive - 4 tomates - 1 c. à café de sucre en poudre - tabasco - 12 tortillas - sel et poivre du moulin Pour la marinade: - 3 gousses d`ail - 6 c. à soupe de jus de citron vert - 2 c. à café de cumin en poudre - 1/2 c. à café de Tabasco - sel et poivre du moulin |
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| Préparation : Pelez l`ail, dégermez-le et écrasez-le dans un plat, ajoutez et mélangez tous les ingrédients de la marinade. Émincez la viande en lamelles, imprégnez-la de marinade puis laissez-la dans le plat, filmez et placez 30 min au réfrigérateur. Pendant ce temps, lavez les poivrons, épépinez-les et émincez-les finement ; pelez les oignons, coupez-les en deux et émincez-les en demi-rondelles. Faites chauffer 2 c. à soupe d`huile dans une poêle et faites-y revenir poivrons et oignons jusqu`à ce qu`ils soient tendres puis débarrassez dans une assiette creuse. Ébouillantez les tomates, rafraîchissez-les à l`eau froide, épépinez-les, coupez-les en morceaux et faites-les fondre dans la même poêle 10 min environ à feu doux avec le sucre, 1 c. à café de Tabasco, du sel et du poivre puis réservez la sauce-tomate dans un bol. Ajoutez 1 c. à soupe d`huile dans la poêle et faites dorer la viande à feu vif 1 min de chaque côté puis remettez les légumes et la sauce tomate, mélangez et laissez réchauffer 1 min. Chauffez les tortillas 1 min au four à micro-ondes, enveloppées dans un linge humide pour qu`elles ne s`assèchent pas et servez avec la préparation aux poivrons, de la salade, du guacamole et un mélange de `salsa crua` (sauce tomate épicée) et de pulpe d`ananas. |
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| Boisson conseillée : Beaujolais L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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