- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Daniel
COEUR DE COLIN SAUCE NORMANDE Préparation :  10 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 300 g de coeur de colin d`Alaska
- 1/2 L de bouillon de poisson
- 1 échalote
- 1 carotte
- 1 bouquet garni
- 100 g de moules
- 80 g de crevettes
- 12 cl de crème fraîche
- 40 g de beurre
 
 Pas de Photo
Préparation :

Préchauffez le four TH 6/7 (180°C)

Beurrez un plat allant au four. Ajoutez les l`échalote hachée ainsi que la carotte coupée en petits dés. Déposez le colin et couvrez avec le bouillon de poisson. Ajoutez le bouquet garni.

Faites cuire 15 minutes au four TH 6/7 (180°C).

Sortez les coeurs, passez le bouillon. Crémez. Laissez cuire à petits bouillons jusqu`à l`obtention d`une sauce épaisse.

Servez avec les moules et les crevettes nappées de sauce.

 
Mon truc en plus :

Accompagnement: Riz créole.

 
Boisson conseillée :

Riesling, Sylvaner, Bourgogne alligoté, Pouilly-Fuissé

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération