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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| CANARD AU MIEL DE LAVANDE ET FIGUES PARFUM ROMARIN | Préparation : 10 min Cuisson : 30 min |
| Ingrédients
pour 2 personne(s) - 2 magrets de canard - 4 cuillères à soupe de miel de lavande - 2 cuillères à soupe de vinaigre de tomate - sel - poivre noir - 4 cuillères à soupe de graines de sésame - 10 g de beurre - 6 grosses figues - 2 brins de romarin |
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| Préparation : Frottez les magrets de canard au sel et au poivre noir. Mélangez le miel et le vinaigre dans un grand bol. Faites y mariner les magrets pendant 30 minutes. Préchauffez le four à TH 6 (180°C). Saisissez le magret mariné à la poêle, côté gras 2 minutes, côté maigre 30 secondes. Disposez les magrets dans un plat à rôtir, la peau vers le haut. Parsemez de graines de sésame et déposez le romarin frais sur le dessus. Enfournez et faites cuire 20 minutes à 180°. Dans une poêle faites revenir les figues dans 10 grammes de beurre. Récupérez la sauce de la marinade et le jus des magrets après les avoir tranchés et versez-le tout dans la poêle avec les figues. Laissez sur le feu quelques instants. Dressez vos tranches de magret, recouvrez d’un filet de sauce et servez accompagné d`un carré de polenta. |
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| Boisson conseillée : Corbières, Pomerol, Côteaux du Layon L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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