- Entrée - Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Daniel
BRICKS DE SAUMON À L`ANETH Préparation :  15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 600 g de filet de saumon
- 1 c. à café de graine de cumin
- 1 échalote hachée
- 1 L de fumet de poisson
- 4 feuilles de brick
- 5 brins d`aneth
- 1 oeuf
- sel, poivre
 
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Préparation :

Faites pocher le saumon dans le fumet bouillant pendant quelques minutes.

Sortez et égouttez le saumon.

Dans une terrine, écrasez le poisson à la fourchette et mélangez-le avec l`aneth ciselée, l`échalote et saupoudrez de graines de sésame.

Placez une ligne de farce de saumon sur le début de la brick.

Roulez la brick en cigare.

Badigeonnez-la avec de l`oeuf battu et enfournez le temps que la brick dore.

Répétez l`opération jusqu`à épuisement de la farce.

Sortez les bricks du four, découpez-les et servez-les accompagnées d`aneth ciselé.

 
Boisson conseillée :

Corse rouge, Côtes du lubéron (Rouge, Vallée du Rhône)

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