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- Accompagnement -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| BEIGNETS DE PANAIS AU CUMIN | Préparation : 20 min Cuisson : 5 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 3 panais - 50 g de fécule de pomme de terre - 50 g de farine - 10 g de levure chimique - 1 L d`huile de friture - 1 cuil. à s. de cumin - Sel fin - Fleur de sel |
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| Préparation : Lavez et épluchez les panais. Fendez-les en 4 dans la longueur et retirez le coeur ligneux. Coupez-les en tronçons de 2 ou 3 cm de longueur sur 1 cm de largeur. Confectionnez la pâte à beignets : mélangez fécule, farine, levure, 1 pincée de sel fin et le cumin. Ajoutez lentement de l`eau froide : la pâte doit être un peu épaisse et homogène. Laissez-la reposer 30 min. Chauffez l`huile dans une casserole. Trempez les morceaux de panais dans la pâte, puis plongez-les dans l`huile 3 à 5 min, jusqu`à ce qu`ils soient bien dorés. Déposez-les sur du papier absorbant. Salez à la fleur de sel et dégustez. |
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| Mon truc en
plus : La saveur du panais Cousin de la carotte, il a un goût sucré très prononcé, et se reconnaît à sa forme allongée et à sa couleur blanche. Conviez-le dans vos soupes de légumes (divin dans le pot-au-feu) et purées. |
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