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Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Laurent Mariotte |
| QUICHE AUX CHAMPIGNONS DE PARIS ET AUX FINES HERBES | Préparation : 15 min Cuisson : 30 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 1 rouleau de pâte brisée - 400 g de champignons de Paris - 20 cl de crème liquide entière - 2 oeufs - 1 gousse d`ail - 1 à 2 bouquets de ciboulette ciselée - 1 cuiller à soupe d`huile d`olive - Sel, poivre, muscade |
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| Préparation : Préchauffez le four à 180 °C Déroulez la pâte dans le moule Nettoyez et émincez les champignons. Faites chauffer l`huile d`olive dans une sauteuse et faites revenir les champignons émincés avec l`ail pressé. Salez, poivrez et laissez évaporer l`eau de végétation des champignons. Dans un saladier, battez les oeufs en ajoutant la crème. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade. Ajoutez la ciboulette, mélangez. Foncez un moule avec la pâte brisée. Répartissez dessus les champignons puis couvrez le tout de crème et enfournez 30 min environ (vous pouvez ajouter du fromage râpé avant d`enfourner, du cheddar par exemple). |
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| Boisson conseillée : Un Bandol (Rosé, Provence) L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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