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- Entrée -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| CASSOLETTES DE SAINT JACQUES AU MAROILLES | Préparation : 40 min Cuisson : 40 min |
| Ingrédients
pour 5 personne(s) - 1 paquet de noix de st Jacques surgelées - 2 filets de saumon - 300 g de champignons de Paris - 1 petit verre de vin blanc - 300 g de Maroilles - 1 jaune d`oeuf - 2 cuillers à soupe rases de farine - 2 cuillers à soupe de beurre - 25 à 30 cl de lait - sel,poivre - gruyère râpé |
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| Préparation : Essuyez et couper les champignons en lamelles,faites les revenir à la poêle dans un peu de beurre, avec le saumon en dés pas trop gros, attendez quelques minutes et ajoutez les noix de st Jacques. Déglacez avec le vin blanc, réservez. Préparez la sauce: Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez puis ajoutez le lait peu à peu, faites chauffez la sauce à feu doux et jusqu`à épaississement, retirez ensuite du feu et ajoutez le jaune d`oeuf remuez vivement.Salez, poivrez et mélangez avec la préparation saumon, st jacques. Beurrez légèrement des cassolettes ou des ramequins, remplissez-les avec la préparation ,et insérez 4 ou 5 gros cubes de Maroilles dans chaque cassolette. Saupoudrez de gruyère râpé et faites réchauffez au four pendant 30 minutes juste avant de servir . |
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| Mon truc en
plus : Vous pouvez le servir en entrée pour un repas festif ou comme plat principal avec une petite salade pour un dîner léger et raffiné. |
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| Boisson conseillée : Champagne ou Crémant, Chablis L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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