- Entrée -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Caprice des Dieux
SALADE GOURMANDE Préparation :  10 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 4 coeurs de sucrine (ou autre salade)
- 100 g de Caprice des Dieux
- 150 g de viande de Grisons ou de bresaola
- 12 oeufs de caille
- 150 g de tomates cerise
- 1 petit poireau
- 100 g de petits pois écossés
- 1 petit bouquet de brocolis
- huile d`olive
- vinaigre de framboise
- Moutarde
- sel, poivre du moulin
 
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Préparation :

1/ Lavez le poireau, coupez-le en rondelles et faites-le cuire 5 minutes dans de l`eau bouillante salée avec les brocolis et les petits pois.

2/ Faite cuire les oeufs de caille dans de l`eau frémissante pendant 4 minutes et écalez-les.

3/ Faites poêler les tomates 2 à 3 minutes dans une poêle avec un filet d`huile d`olive. Préparez la sauce, versez cuillerées à soupe d’huile dans un saladier, 2 cuillerées à soupe de vinaigre, une demie cuillerée à café de moutarde, du sel, du poivre et mélangez.

4/ Lavez la salade et mettez-la dans un saladier, ajoutez les légumes, mélangez puis ajoutez en dernier les oeufs de caille, la viande, le Caprice des Dieux coupé en tranches et les graines germées