- Entrée -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Daniel
SOUPE DE CHÂTAIGNES Préparation :  10 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 400 g de châtaignes en bocaux
- 1 oignon moyen
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 branche de romarin
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 2 pincées de noix de muscade
- 50 cl d`eau
- Sel, poivre
- 4 cuillerées à café de crème fraîche
- 10 g beurre
 
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Préparation :

Égouttez les châtaignes en bocaux.

Pelez et émincez finement l`oignon.

Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Ajoutez l`oignon. Dès qu`il est transparent, ajoutez les châtaignes. Remuez 2 minutes. Ajoutez l`eau, le bouillon-cube, le romarin et la muscade. Salez légèrement et poivrez.

Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

Retirez le romarin et passez la soupe au blender. Ajoutez un peu d`eau chaude ou du lait chaud si la soupe vous semble trop épaisse.

Servez bien chaud avec une touche de crème fraîche et un peu de persil ciselé.