- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Marie-France
CABILLAUD GRILLÉ SAUCE AUX CÂPRES Préparation :  10 min
Cuisson : 12 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 4 tranches de cabillaud
- 4 c à soupe de farine
- sel, poivre
- 30 g de beurre
Sauce:
- un bol de coulis de tomates
- 10 cl de vin blanc sec
- 4 c à soupe de câpres
- 100 g de crème fraîche.
 
 Pas de Photo
Préparation :

Fariner les tranches de poisson, les assaisonner, les faire cuire dans la matière grasse chaude, 5 à 6 minutes de chaque côté suivant l`épaisseur du poisson

D`autre part, faire réduire sur feu vif le coulis de tomates et le vin blanc

Ajouter les câpres et la crème a Servir le poisson avec des pâtes et la sauce

Cette recette peut être faite avec d`autres poissons blancs (lieu, congre ... )

Les pâtes peuvent être remplacées par du riz créole.