- Apéritif -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Cuisine
FINANCIERS REVISITÉS AU SAUMON FUMÉ Préparation :  20 min
Cuisson : 12 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 30 g de beurre
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de lait
- 125 g de farine tamisée
- 1/4 de sachet de levure chimique
- 3 tranches de saumon fumé
- 2 citrons verts
- 1 petit pot de crème fraîche épaisse
- Quelques brins d’aneth
- Sel et poivre
 
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Préparation :

1. Préchauffez le four à thermostat 6 (180° C).

2. Beurrez des moules individuels à financiers.

3. Mélangez les oeufs avec l’huile d’olive, le lait, le sel et le poivre.

4. Mélangez la farine et la levure dans un grand saladier. Faites un puits au centre. Versez-y la préparation aux oeufs et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

5. Répartissez la pâte dans les moules à financiers. Enfournez pendant 12 minutes environ.

6. Démoulez les financiers et laissez-les refroidir.

7. Détaillez le saumon fumé ainsi que le citron vert en fines lamelles. Répartissez-les sur les financiers. Ajoutez une petite noix de crème épaisse et décorez avec un peu d’aneth. Servez à l’apéritif.