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Recette proposée par : Daniel |
| PIZZA MARGHERITA AL PIENNOLO (AUX TOMATES CERISES) | Préparation : 15 min Cuisson : 15 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 250 g de pâte à pizza - 10 à 12 petites tomates del piennolo del Vesuvio (tomates cerises) - 60 à 80 g de mozzarella de bufflonne effilochée - 20 à 30 g de pecorino de lauticada (fromage de brebis) fraîchement râpé - huile d`olive de très grande qualité - quelques feuilles de basilic - fleur de sel - farine |
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| Préparation : Faites la pâte à pizza «voir la recette» Préchauffez le four à 250°C (th. 8/9). Égouttez les tomates. Assaisonnez-les d`un filet d`huile d`olive et d`une pincée de fleur de sel. Sur le plan de travail saupoudré d`un voile de farine, étalez la pâte aussi finement que possible. Puis déposez-la sur la plaque de cuisson légèrement huilée au pinceau. Arrosez-la d`un filet d`huile d`olive, répartissez les tomates sans leur jus en les faisant éclater du bout des doigts. Enfournez pendant 10 minutes. Répartissez la mozzarella et enfournez de nouveau pour 5 minutes : la pizza doit être dorée, les tomates cerises saisies et la mozzarella fondante. À la sortie du four, arrosez la pizza de quelques gouttes d`huile d`olive, posez dessus les feuilles de basilic puis saupoudrez de pecorino de lauticada (râpé de fromage de brebis). |
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| Boisson conseillée : Chianti L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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