- Entrée -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Daniel
TARTE À L`ÉPOISSES Préparation :  10 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 1 pâte feuilletée
- 3/4 de l`époisses au Marc de Bourgogne Xavier
- 250 g de dés de jambon (ou des lardons)
- 3 oeufs
- 1 poireau
- 1 oignon
- 20 cl de crème fraîche épaisse (allégée, il faut bien ça!)
- poivre
 
 tarte-epoisses.jpg
Préparation :

Dans une poêle, faire revenir l`oignon et le poireau très finement hachés avec un peu d`huile d`olive. Ajouter les dés de jambon (ou des lardons) et laisser suinter un petit 1/4 d`heure en remuant régulièrement.

Battre les oeufs avec la crème fraîche, poivrer.

Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer à la fourchette. Répartir le mélange poireau/oignon/jambon sur le fond de tarte. Couper l`époisses en morceaux, en réserver quelques uns et parsemer le reste sur la tarte. Verser la préparation crème/oeufs et répartir
les morceaux d`époisses restants.

Mettre au four préchauffé à 180° pendant 25 minutes. Très bon froid aussi.

 
Boisson conseillée :

Nuits Saint Georges

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération