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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Cuisine |
| CHILI CON CARNE (ET LARDONS) | Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 30 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 800 g de viande de boeuf haché - 200 g de petits lardons - 400 g de haricots rouges - 1 boîte de tomates entières (400 g) - 1 petite boîte de concentré de tomates - 2 oignons - 2 gousses d’ail - 1 cube de bouillon de viande type Kub - 3 c. à s. de chili en poudre - 1 c. à s. de farine - 1 c. à s. d’huile d’arachide - Sel et poivre du moulin |
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| Préparation : La veille, faites tremper les haricots rouges dans un grand saladier d`eau froide. Le jour même, faites chauffer une grande casserole d`eau salée et faites cuire les haricots au moins 1 heure jusqu`à ce qu`ils soient bien tendres. Pendant ce temps, hachez les oignons et les gousses d`ail et faites-les blondir 3 minutes dans une grande cocotte. Ajoutez les petits lardons, continuez la cuisson encore 2 minutes puis ajoutez la viande hachée. Faites dorer à feu assez vif 1 minute puis versez la boite de tomates coupées en morceaux et le concentré de tomates. Faites dissoudre le cube de bouillon dans un grand verre d`eau chaude et versez le dans la cocotte avec la poudre de chili. Salez, poivrez, mélangez bien et laissez cuire à petit feu pendant environ 1 heure. Égouttez les haricots et conservez une petite louche de leur eau de cuisson. Ajoutez les haricots dans la cocotte. Délayez la farine avec leur eau de cuisson et versez la aussi. Continuez et laissez cuire encore 30 minutes à feu doux. |
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| Mon truc en
plus : Le + de Cuisine+ : Cette recette est arrivé aux USA par le Mexique et figure à la une des spécialités du sud de l`Amérique. Servez le chili accompagnez de chips de maïs et n`hésitez pas à le pimenter encore plus. Faire gonfler les haricots la veille, permets de les rendre plus digestes et de raccourcir un peu leur temps de cuisson. Si vous n`avez pas le temps utilisez des haricots en boîte bien sûr. |
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| Boisson conseillée : Arbois, Beaujolais, Buzet, Cahors, Gigondas L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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