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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Avantages |
| AGNEAU GRATINÉ EN ROBE DES CHAMPS | Préparation : 40 min Cuisson : 25 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 4 tranches de gigot d`agneau - 8 grosses pommes de terre - 30 cl de crème fraîche épaisse - 20 brins de ciboulette ciselés - 25 g de gruyère râpé - 1 cuillerée à soupe d`huile d`olive - Sel, poivre du moulin |
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| Préparation : Préparez : lavez les pommes de terre, incisez-les dans le sens de la longueur. Faites-les cuire 20 minutes au four préchauffé à 180 °C (th. 6). Emincez finement les tranches de gigot, faites rissoler 5-6 min à la poêle dans l`huile d`olive. Assemblez : lorsque les pommes de terre sont cuites, coupez-les en 2 dans le sens de l`incision, évidez la chair avec une cuillère sans abîmer la peau. Ecrasez la chair à la fourchette et mélangez avec 20 cl de crème fraîche, la ciboulette ciselée et l`agneau poêlé, salez, poivrez. Remplissez les pommes de terre évidées avec la préparation et placez-les dans le plat à four. Terminez : mêlez reste de crème fraîche et gruyère râpé, posez-en 1 cuillerée sur chaque pomme de terre. Passez sous le gril du four 6-7 minutes. |
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| Mon truc en
plus : J`achète. On trouve des découpes d`agneau en grandes surfaces : gigot tranché, demi-épaule. La viande d`agneau se choisit avec un grain fin, de couleur rosée et une graisse ferme et blanche. Je ruse. Pour faire tenir les pommes de terre dans l`assiette, je les pose sur un lit de gros sel. |
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| Boisson conseillée : Bordeaux rouge - Côtes de Bourg. L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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