 |
 |
 |
- Entrée -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Romain Tischenko |
| CREVETTES VAPEUR EN SALADE FOLLE AU SÉSAME | Préparation : 10 min Cuisson : 5 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 12 crevettes crues - 500 g d`edamames cuits* - 12 radis roses - 1 pamplemousse - 100 g de pousses d`épinards (en sachet) - 1/2 botte de coriandre fraîche - 1 jus de citron - 2 cuillerées à soupe d`huile de sésame grillé - 1 cuillerée à café de sucre - Fleur de sel *Les edamames sont des graines de soja fraîches encore dans leur cosse. On en trouve chez Picard Surgelés en boîte de 400 g |
 |
| Préparation : 1 Décortiquez les crevettes (garder les têtes de côté pour la recette Rouget grillé aux poireaux confits et céleri « rémoulade »), coupez-les en deux dans la longueur, gardez-les au froid. Ecossez, puis assaisonnez les edamames avec coriandre ciselée et fleur de sel. Pelez le pamplemousse à vif et prélevez les quartiers sans la peau. 2 Lavez, coupez les radis roses en deux dans la longueur. Chauffez citron et sucre à feu doux dans une petite sauteuse, ajoutez les radis, remuez 1 minute. Cuisez les crevettes à la vapeur 1 à 2 minutes suivant leur grosseur : elles doivent rester translucides. 3 Pour servir : superposez sur 4 assiettes edamames, pamplemousse, radis et crevettes tièdes, pousses d`épinards, arrosez d`un filet d`huile de sésame. |
|
