- Entrée -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Laurent Mariotte
CROÛTE AUX MORILLES Préparation :  15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 400 g de petites morilles fraîches
- 2 échalotes (émincées)
- 15 g de beurre
- 20 cl de crème
- 4 à 8 tranches de pain baguette ou de campagne
- Persil plat
- Sel, poivre
 
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Préparation :

Lavez les morilles dans plusieurs eaux froides puis épongez-les. Dans une casserole, faites cuire les morilles avec les échalotes ciselées et les 15 g de beurre 6 à 7 minutes. Salez, poivrez.

Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain dans le four.

Ajoutez aux morilles les 20 cl de crème et laissez encore 5 minutes sur un feu doux.
Disposez une tranche de pain grillé par assiette et ajoutez-y les morilles crémées. Dégustez chaud, parsemé de persil.