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- Accompagnement -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Denise |
| BEURRE CLARIFIÉ | Préparation : 5 min Cuisson : 10 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 250 g de beurre |
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| Préparation : Niveau : debutant Le beurre se clarifie en grande quantité afin que cela soit simple. Il se conserve au réfrigérateur. Etapes clés : - Couper le beurre en dés - Le mettre dans une casserole assez petite pour avoir un volume fondu assez épais - Faire fondre à feu très doux - Une fois le beurre fondu, enlever la couche supérieure blanche, c’est une opération longue mais il est important d’enlever le maximum de ces impuretés. - Rincer la cuillère à l’eau propre fréquemment - Une fois que toutes les impuretés sont enlevées, verser très doucement le beurre fondu dans un bol en laissant le petit lait au fond de la casserole. - S’aider d’une cuillère si besoin. |
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| Mon truc en
plus : Voir la vidéo du beurre clarifié |
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