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- Apéritif -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| AUMÔNIÈRES DE FRUITS DE MER | Préparation : 20 min Cuisson : 15 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 100 g de saumon rouge en boîte, égoutté - 100 g de chair de crabe en boîte, égouttée - 2 cuil. à soupe de persil frais haché - 8 oignons verts, finement hachés - 8 feuilles de pâte filo (brick) de 20 x 30 cm, décongelées si nécessaire - beurre fondu, pour enduire - huile de tournesol, pour graisser |
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| Préparation : Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7). Retirer la peau du saumon et retirer les arêtes. Mettre dans une terrine et émietter délicatement à l`aide d`une fourchette. Retirer les morceaux de cartilage de la chair de crabe, mettre dans une autre terrine et émietter délicatement à l`aide d`une fourchette. Répartir le persil et les oignons verts dans les terrines et bien mélanger. Étaler une feuille de pâte filo, enduire de beurre fondu et disposer une seconde feuille dessus, en réservant les feuilles de pâte restantes sous un linge humide. Couper en carrés de 10 cm. Déposer une cuillerée à café de mélange à base de saumon au centre de chaque carré, enduire les bords de beurre fondu et rassembler les bords de façon à former une poche. Procéder de même avec deux autres feuilles de pâte filo et le mélange à base de saumon restant. Pincer pour sceller la poche. Répéter l`opération avec les feuilles de pâte et le mélange à base de crabe. Huiler légèrement une plaque de four, disposer les aumônières et cuire au four préchauffé 15 minutes, jusqu`à ce qu`elles soient dorées. Servir chaud. |
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