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- Plat - Barbecue Plancha -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| BROCHETTES DE LOTTE | Préparation : 15 min Cuisson : 15 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 750 g de lotte, sans peau ni arêtes - 8 champignons de Paris - 1 oignon rouge, coupé en huit - 1 poivron vert ou rouge, épépiné et coupé en huit - 2 courgettes, coupées en huit rondelles épaisses - 4 tomates coupées en deux, en garniture MARINADE: - 5 cl d`huile, un peu plus pour graisser - 1 cuillerée à café de paprika |
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| Préparation : Couper la lotte en cubes de la taille d`une bouchée et mettre dans un plat non métallique. Arroser d`huile, parsemer de paprika et bien mélanger. Couvrir le plat de film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur au moins 1 heure. Retirer la lotte du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante. Choisir des brochettes et une plaque en fonte à fond rainuré de taille équivalente. Faire tremper les brochettes en bois dans l`eau 30 minutes avant usage de sorte qu`elles ne brûlent pas à la cuisson. Préchauffer la plaque à feu moyen. Piquer les cubes de lotte sur les brochettes en alternant avec les champignons et les morceaux de légumes. Mettre les brochettes sur la plaque et cuire 10 à 15 minutes en retournant souvent et en enduisant d`huile de temps en temps, jusqu`à ce que le poisson soit ferme et les légumes tendres. Disposer éventuellement les moitiés de tomate sur la plaque 2 à 3 minutes avant la fin de la cuisson. Servir les brochettes sur des assiettes garnies de tomates grillées. |
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| Boisson conseillée : Rosé de Provence, Bandol Blanc, Vin de Moselle, Bourgogne Blanc L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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