- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Daniel
ALOSE À L`OSEILLE Préparation :  20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 600 g de filets d`alose
- 20 cl de fumet de poisson
- 20 cl de vin blanc
- 1 échalote émincée
- 500 g d`oseille
- 50 g de beurre
- 4 cuillerées à soupe de crème fraîche
- Un peu de sucre (1/2 domino)
- Sel, poivre du moulin
 
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Préparation :

Lavez le poisson et séchez-le bien.

Faites chauffer le fumet avec le vin blanc et l`échalote émincée, assaisonnez. Faites-y pocher le poisson sans laisser bouillir.

Pendant ce temps, préparez l`oseille. Lavez-la, essorez-la et coupez les tiges.

Faites-la fondre quelques minutes dans du beurre, ajoutez la crème fraîche avec le sucre et laissez réduire.

Étendez l`oseille dans un plat chaud et disposez le poisson au-dessus.

Servez sans attendre.

 
Mon truc en plus :

403 calories
1651 Kilojoules
34 g de protéines
20 g de matières grasses
7 g d’hydrates de carbone

 
Boisson conseillée :

Rosé de Provence, Bandol Blanc, Vin de Moselle, Bourgogne Blanc

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération