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Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Maité |
| CIGARES À LA VIANDE HACHÉE | Préparation : 30 min Cuisson : 5 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 8 feuilles de brick - 250 g de veau haché - 1 oignon vert - quelques brins de persil - huile de friture - 1 citron - sel - poivre |
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| Préparation : 1. Épluchez l`oignon et hachez-le très finement. Coupez les queues des brins de persil, lavez les brins puis essuyez-les. Ciselez-les très finement. Mettez la viande hachée dans une terrine, ajoutez l`oignon haché et les brins de persil ciselés. 2. Salez, poivrez et mélangez bien. Disposez une feuille de brick sur un plan de travail. Prélevez un peu de farce à la viande et roulez-la entre les paumes des mains de manière à former un boudin de 8 à 10 cm. 3. Placez le boudin au milieu de la feuille, à quelques centimètres du bord. Rabattez les deux côtés de la feuille sur le boudin sans le recouvrir tout à fait. 4. Enroulez la feuille de brick autour du boudin, de manière à former un cigare. Faites de même avec les autres feuilles de brick. Faites chauffer un fond d`huile. Faites frire les cigares sur feu moyen 5 minutes, en les retournant pour qu`ils soient bien dorés des deux côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant. Dégustez avec un filet de jus de citron. |
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