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- Apéritif -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| GOUGÈRES AUX 3 FROMAGES | Préparation : 30 min Cuisson : 20 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 140 g de fromage (mimolette, cantal, emmenthal) - 75 g de beurre - 150 g de farine - 4 oeufs - 6 brins de thym - Sel - 25 cl d`eau |
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| Préparation : Râpez les trois fromages. Versez 25 cl d`eau avec une pincée de sel dans une casserole. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Portez à ébullition. Hors du feu, versez la farine d`un seul coup et mélangez à la spatule. Placez à nouveau la préparation sur le feu. Faites dessécher la pâte à feu doux jusqu`à ce qu`elle se détache des parois. Incorporez les veufs, l`un après l`autre, en mélangeant énergiquement. Ajoutez les fromages râpés et mélangez. Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Remplissez de pâte une poche à douille lisse. Disposez des noix de pâte bien espacées les unes des autres sur la plaque du four chemisée d`une feuille de papier sulfurisé. Enfournez et faites cuire les choux 15 minutes jusqu`à ce qu`ils se colorent légèrement, puis laissez la porte du four entrouverte et prolongez la cuisson 5 minutes. Les choux doivent être bien gonflés et dorés. Lavez et séchez le thym. À la sortie du four, décollez délicatement les gougères de la plaque. Parsemez-les de thym. Servez immédiatement. |
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