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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Marie-Hélène |
| CANNELLONIS FARCIS AUX ÉPINARDS | Préparation : 25 min Cuisson : 20 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 250 g de de ricotta - 1 oignon - 750 g d’épinards en branches - 20 g de beurre - 1 oeuf entier - 1 pincée de noix de muscade - 375 g de cannellonis - Quelques pluches d’aneth pour la décoration - Sel et poivre du moulin |
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| Préparation : Pelez et hachez l’oignon. Lavez soigneusement les épinards. Faites chauffer le beurre dans une casserole. Faites-y revenir l’oignon puis ajoutez les épinards. Laissez cuire sur feu doux pendant 10 minutes. Egouttez les épinards puis hachez-les. Placez-les dans une jatte et mélangez-les avec la ricotta émiettée. Incorporez l’oeuf entier. Salez et poivrez. Parfumez avec la noix de muscade.Faites cuire les cannellonis « al dente » dans une grande quantité d’eau bouillante salée, selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage (10 minutes environ). Farcissez les cannellonis avec la préparation aux épinards à l’aide d’une poche à douille. Disposez-les dans un plat de service. Décorez avec quelques pluches d’aneth. Servez chaud ou froid avec un concassé de tomates. |
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| Boisson conseillée : Bandol, Bergerac, Châteauneuf du Pape, Santenay, Savigny-lès-Beaune, Graves L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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