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- Accompagnement -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Catherine |
| GRATIN DE POTIMARRON | Préparation : 45 min Cuisson : 45 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 1 potimarron 1,5 kg - 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - 150 g de parmesan râpé - 30 g de beurre - noix de muscade - sel, poivre |
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| Préparation : Epluchez le potimarron et débarrassez-le de ses pépins. Coupez-le en cubes et mettez à cuire (30 minutes dans un cuit-vapeur ou à défaut dans une grande casserole d`eau) jusqu`à ce que la lame d`un couteau y rentre très facilement. Mettez à fondre le beurre dans une grande sauteuse et faites revenir le potimarron. Ecrasez-le à la fourchette pour obtenir une purée plus ou moins homogène (moi j`aime quand il reste des petits morceaux) et ajoutez la crème fraîche, le parmesan, une bonne dose de muscade râpée et assaisonnez à votre convenance. Mélangez bien le tout puis versez dans un plat beurré allant au four. Faites gratinez sous le grill 10 à 15 minutes. Un côté légèrement sucré et un petit goût de noisette (que le potiron à nettement moins) à tomber ! |
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| Mon truc en
plus : Excellent pour accompagner un gibier ou une viande rouge (gigue de chevreuil ou même magret de canard) |
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