- Accompagnement -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Marie-Hélène
SAUCE FROIDE - GRIBICHE Préparation :  15 min
Cuisson : 0 min
Ingrédients pour 6 personne(s)

- 3 oeufs durs
- 45 cl d`huile de tournesol
- 1 grosse cuillère à café de moutarde
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- 3 cornichons
- 1 cuillère à soupe bombée de câpres
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe d`estragon haché
- sel, poivre
 
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Préparation :

Faites cuire les oeufs durs. Ecalez-les et séparez les jaunes et les blancs.

Ecrasez les jaunes d`oeufs à la fourchette avec la moutarde. Incorporez le vinaigre et l`huile en fouettant comme pour une mayonnaise. Salez, poivrez.

Incorporez les cornichons et câpres hachés, puis le persil et l`estragon. Hachez les blancs d`oeufs et ajoutez-les.

Réservez au frais.

Cette sauce est parfaite pour les viandes et poissons froids.