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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Douce France |
| CHAPON AUX GIROLLES ET SA SAUCE FOIE GRAS | Préparation : 20 min Cuisson : 2 h |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 1 chapon fermier - Pommes de terre grenailles - 10 cl de Crème fraîche liquide - Girolles - 100 g de foie gras |
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| Préparation : Préchauffez le four TH 6 (180°C) Badigeonnez le chapon de beurre. Salez et poivrez. Mettez-le au four avec un peu d’eau. Mettez les pommes de terre autour de la volaille 1 heure avant la fin de cuisson puis les girolles 15 minutes avant la sortie du four. Au dernier moment faites chauffer la crème dans une casserole à part puis ajoutez le foie gras. Laissez-le fondre en remuant régulièrement. Salez, poivrez et servez avec votre volaille. |
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| Boisson conseillée : Bordeaux, Côtes de Beaune, Gevrey Chambertin, Nuits Saint Georges, Pomerol, Pommard L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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