- Dessert -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Josette
PAIN D`ÉPICES PERDU POMME-POIRE Préparation :  25 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 8 tranches de pain d`épices rassis
- 30 g Eau
- 2 pommes
- Jus d`1/2 citron
- 2 poires
- Jus d`1/2 orange
- 10 cl de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- 100 g de beurre
- 1/2 cc gingembre moulu
- 1 oeuf
- 1/2 cc de cannelle moulue
- 120 g de sucre
 
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Préparation :

Epluchez les pommes et les poires. Coupez-les en dés et faites-les revenir 8 min dans une poêle bien chaude avec 20 g de beurre et le jus des agrumes. Réservez au chaud.
Dans une casserole, faites chauffer 100 g de sucre avec l`eau jusqu`à obtenir un caramel blond. Hors du feu, ajoutez 40 g de beurre mou en parcelles. Mélangez bien et saupoudrez les épices.
Battez l`oeuf avec le lait et 20 g de sucre. Trempez-y les tranches de pain d`épices et faites-les dorer dans une poêle bien chaude avec le beurre restant 2 min par face.
Servez le pain perdu recouvert de dés de pommes et de poires. Nappez avec le caramel épicé.

 
Mon truc en plus :

Astuce du chef
Si votre pain d`épices n`est pas rassis, faites-le rassir au micro-ondes 1 à 2 min.
Laissez-le tiédir : il va durcir!
 
Boisson conseillée :

Mercurey rouge Sartoise

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération