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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Marie-France |
| BRANDADE DE CABILLAUD AU CHOU-FLEUR | Préparation : 20 min Cuisson : 20 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 400 g de cabillaud - 300 g de chou-fleur en fleurette - 120 g de pommes de terre épluchées - 8 cl de lait entier - 8 cl de crème fleurette - 5 cl d`huile d`olive - 1 branche de thym frais - 1 feuille de laurier - sel + poivre du moulin - 1 pincée de sucre en poudre - 1 cuillerée à soupe de chapelure fine |
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| Préparation : - Assaisonnez le cabillaud sur toutes les faces avec le sucre, du sel et du poivre. - Couvrez de film alimentaire et laissez reposer 1 heure au frigo. - Coupez les pommes de terre en cubes....Cuire avec le chou-fleur pendant 8 minutes dans de l’eau bouillante salée....Égouttez.... - Mettez-le tout dans une casserole avec le lait,la crème,le thym et le laurier. - Ajoutez le poisson coupé en cubes. Faites cuire à feu doux pendant 8-10 minutes en remuant au fouet ( le poisson doit être très cuit) - Versez l`huile d`olive en fin de cuisson. - Préchauffez le grill du four. - Transférez la brandade dans un plat à gratin,saupoudrez de chapelure et faites gratiner 5 minutes au four.... |
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| Boisson conseillée : Vin de Pays d`Oc - Sauvignon, Riesling, Bergerac blanc, Côtes du Rhône Blanc L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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