 |
 |
 |
- Apéritif -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : France Loisirs |
| CROSTINI AUX TOMATES SÉCHÉES ET À LA POUTARGUE | Préparation : 10 min Cuisson : 0 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 4 oeufs - 50 g de poutargue - 16 tomates séchées à l’huile - 1 bouquet de basilic - 4 tranches de pain de mie - 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive extra-vierge - Poivre du moulin |
 |
| Préparation : • Égouttez les tomates séchées. • Lavez puis séchez les feuilles de basilic. • Ôtez la cire et la fine membrane qui entourent la poutargue, puis hachez celle-ci avec le basilic. • Transférez ce mélange dans un petit saladier. Ajoutez l’huile d’olive petit à petit, tout en mélangeant, puis du poivre abondamment. • Faites cuire les oeufs durs, épluchez-les et tranchez-les en quatre. • Grillez le pain de mie, coupez les tranches en deux dans la diagonale. • Sur chaque triangle, posez successivement une rondelle d’oeuf, une tomate séchée, une autre rondelle d’oeuf, puis une autre tomate séchée. Terminez avec de la sauce à la poutargue. • Plantez une pique au milieu et servez sans tarder. |
|
| Mon truc en
plus : La poutargue est un produit fort ancien,très apprécié des Romains et des Grecs sous l’Antiquité. Il s’agit d’oeufs salés et séchés de mulet, de thon ou de liche |
|
