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- Accompagnement -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : MeilleurDuChef |
| BEURRE MANIÉ | Préparation : 2 min Cuisson : 5 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 25 g de beurre - 25 g de farine |
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| Préparation : Mettre le beurre en petits morceaux ramollis à la température ambiante dans une assiette. Poudrer de farine et, avec une fourchette, triturer le beurre pour le mélanger à la farine. Pour être prêt, le mélange n`a pas besoin de devenir une pâte homogène. Le beurre manié consiste en un mélange à froid de 50% de beurre pommade et 50% de farine. Ce beurre s`ajoute à une sauce trop liquide que l`on veut épaissir. Il se met par petites noisettes dans la sauce bouillante. Ne pas battre au fouet, agiter tout simplement la casserole qui contient la sauce jusqu`à ce que le beurre manié se soit incorporé. |
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