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- Dessert -
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Coût :  |
Recette proposée par : Brigitte |
| CRÈME DE CITRON À LA LAVANDE | Préparation : 30 min Cuisson : 40 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 2 citrons non traités - 8 jaunes d’oeufs - 1 L de lait - 150 g de sucre en poudre - 6 brins de lavande |
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| Préparation : Préchauffez le four th 6 (180°C). Brossez les citrons sous l’eau chaude et séchez-les. Râpez finement les zestes. Versez le lait dans une casserole. Ajoutez la moitié des zestes râpés. Portez à ébullition, puis éteignez le feu, couvrez et laissez infuser. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’oeufs dans un saladier avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faites à nouveau bouillir le lait, versez-le sur les oeufs/sucre et fouettez. Filtrez la crème et répartissez-la dans six petits pots. Placez-les dans un bain-marie. Couvrez-les d’une feuille d’aluminium. Enfournez et faites cuire 20 minutes. Retirez la feuille aluminium et prolongez la cuisson 10 minutes. Retirez les petits pots du bain-marie et laissez refroidir avant de les placer au réfrigérateur 1 heure. Au moment de servir, émiettez les fleurs de lavande et parsemez-les sur les crèmes. Servez frais. |
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