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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Catherine |
| BROCHETTES DE POULET À LA CRÈME SAFRANÉE | Préparation : 30 min Cuisson : 25 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 4 blancs de poulet - 2 pincées de piment doux - 1 dose de safran - Sel, poivre - 3 cuillères à soupe de cognac - 2 échalotes - 10 brins de ciboulette - 30 cl de crème fraîche - 10 g de beurre - 2 cuillères à soupe d`huile d`olive |
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| Préparation : Coupez le poulet en dés. Mettez-les dans un saladier. Ajoutez un filet d`huile d`olive et le piment doux. Salez et poivrez. Lavez et ciselez la ciboulette. Pelez et ciselez les échalotes. Faites-les dorer dans le beurre. Ajoutez la crème fraîche et le safran. Laissez cuire doucement 15 minutes en remuant et ajoutez la ciboulette. Mettez les dés de poulet sur des piques. Faites chauffer l`huile d`olive dans une poêle. Déposez les brochettes de poulet. Arrosez de cognac et faites-les flamber. Faites cuire de 10 à 15 minutes selon d`épaisseur des morceaux de poulet. Servez les brochettes avec la sauce et du riz. |
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| Boisson conseillée : Hermitage, Saint Joseph, Ardèche (Syrah) L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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